La collezione di strumenti di Fisiologia conta 238 pezzi, molti dei quali provenienti dalla dotazione del Gabinetto di Fisiologia in uso nel XIX secolo: apparecchi usati per la stimolazione elettrica, per la registrazione di parametri elettrici e meccanici, strumenti acustici, ottici, diagnostici, chirurgici, fino a comprendere bellissimi modelli didattici in gesso, in cera o cartapesta dipinta. Attraverso tali strumenti e apparecchi si ripercorre la storia della Fisiologia e la sua separazione, a iniziare dalla metà del XIX secolo, da altre discipline, in particolare dall’Anatomia.